20.03.2020 05:48:43

Pepsi Light - не только для диабетиков!

Название Pepsi Light родилось, когда в 1983-м году компания Пепсико отправила свой напиток Diet Pepsi покорять европейский рынок. По некоторым соображениям, в ряде стран его было решено продавать, как «Pepsi Light».

Diet Pepsi

Основная статья: Diet Pepsi

Напиток Diet Pepsi – безусловно дитя «сексуальной революции»! В Америке 60-х, где одержимость женщин своей внешностью достигла масштабов национального бедствия, всё больше людей переставали покупать калорийные напитки с сахаром в погоне за низким весом и здоровым образом жизни.

Очень кстати накануне были открыты промышленные способы получения цикламата и сахарина, что сделало возможным производство диетических напитков с низкой себестоимостью. В итоге, если раньше целевой аудиторией диетических продуктов были диабетики и люди, которым, по каким-либо причинам, был противопоказан сахар, новая рекламная стратегия была нацелена на молодых женщин и здоровых людей, ведущих здоровый образ жизни! Главный акцент делался на красоте и привлекательностей людей, которые пьют диетическую колу.

Первой «ласточкой» на рынке стала «Diet Rite» - диетическая кола от Royal Crown Cola [1]. В условиях полного отсутствия конкуренции, эта газировка заняла огромный сегмент рынка, к 1962-му году став четвёртым по продаваемости напитком в США [1]. Разумеется, гиганты индустрии – Пепси-Кола и Кока-Кола не могли мириться с таким положением дел! В новом 1963-м каждая из них выпустила свою серию диетических напитков. Кока-Кола: линейку TaB, а Пепси-Кола: напитки Patio [2].

Однако к том же 63-м генеральным директором Пепси-Колы стал Дональд Макинтош Кендалл (к слову, именно он привёл Пепси в СССР [3]), которому показалось странным – разделять рынки прохладительных и диетических напитков. Он принял историческое решение переименовать «Patio Diet Cola» в «Diet Pepsi», дав на тот момент экспериментальному и побочному продукту имя флагманского!

В 1983-м диетическая Пепси вышла на рынок Великобритании, а затем разошлась и по другим европейским странам. По маркетинговым соображениям (очевидно, у многих потребителей приставка «Diet» ассоциировалась бы с продуктами из секции для диабетиков) в некоторых странах было решено продавать диетическую пепси как «Pepsi Light». Аналогичным образом, компания Кока-Кола переименовала свою Diet Coke в «Coca-Cola Light».

На сегодняшний день продукт называется Pepsi Light в России, Италии, Чехии, Польше, Аргентине, Испании, Греции, Турции, Украине и Бразилии.

Состав

Любопытно, что в разных странах диетическая пепси выпускается с разным составом. Состав российской Pepsi Light аналогичен британской Diet Pepsi. В американской пепси не используется ацесульфам калия, в ней, как и в начале 80-х, есть только аспартам. В составе канадской есть диметилполисилоксан (Е900), также известный, как силиконовое масло или ПМС. Он препятствует образованию пены.

Теперь разберём ингредиенты более подробно!

E150d – сахарный колер, E330 – лимонная кислота

Ацесульфам калия (E950) – когда-то наличие этого подсластителя отличало диетическую пепси от Pepsi Max. Сегодня в обоих напитках (если не считать США) используются одни и те же подсластители. Периодически высказывается мнение, что он канцерогенен, однако серьёзных доказательств тому пока что нет. Обычно он применяется в паре с аспартамом из-за своего горьковатого привкуса.

Аспартам (E951) – синтетический подсластитель, который применяется в целом ряде продуктов и напитков. По сравнению с обычным сахаром, его сладость ощущается медленнее, однако сохраняется гораздо дольше. Аминокислоты, на которые распадается аспартам, являются составной частью белка необходимой организму человека. В то же время аспартам является источником фенилаланина. Людям с врождённым заболеванием фенилкетонурия он противопоказан.

Ортофосфорная кислота (E338) – в пищевой промышленности используется в качестве регулятора кислотности. Многим из нас она знакома в качестве растворителя для удаления ржвачины, поэтому её наличие в напитке может вызвать недоумение и даже страх. Существует мнение о том, что напитки с добавкой Е338 приводят к снижению плотности костной ткани у подопытных. Почему же Пепсико и Кока-Кола продолжают её применять?

Причина банальна: ортофосфорная кислота является очень дешевой (даже по сравнению лимонной), и её применение снижает себестоимость производства. Для человеческого организм она считается безвредной – при условии соблюдения предельно-допустимой концентрации.

А вот нашим зубкам она совсем не друг! При регулярном употреблении напитков её содержащих, кислота приводит к разрушению зубной эмали. Именно поэтому во многих странах газированные напитки продаются вместе с трубочкой – чтобы минимизировать попадание напитка на зубы. В нашей стране бесплатная трубочка к напиткам не полагается, однако никто не мешает нам покупать трубочки самим и пользоваться, когда есть такая возможность!

Бензоат натрия (E211) - представляет собой соединение бензойной кислоты, присутствующей в природе в низкой концентрации в таких продуктах, как чернослив, клюква, корица, гвоздика и яблоки. Благодаря своим антибактериальным свойствам и прекрасной растворимости в воде, он часто используется в газированных напитках в качестве консерванта. Однако в последнее время производители подыскивают ему замену. Дело в том, что вступая в реакцию с витамином С, бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. Также соединение может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени и болезнь Паркинсона. У людей с повышенной чувствительностью кожи, а также у тех, кто страдает крапивницей или астмой, консервант Е211 может вызывать обострение заболеваний и аллергическую реакцию. Серьезно обсуждается вопрос и о влиянии добавки на гиперактивность детей. Пожалуй, наличие этого ингредиента - главный минус диетической пепси.

Источники

1. DietRite.com - Behind the Flavor

2. "Mad Men's 1960s Handbook - Patio Diet Cola". AMC Networks. Август 2009-го

3. Ewbank, Anne - "When the Soviet Union Paid Pepsi in Warships"